Næringarefni eins og járn og kalsíum eru nauðsynleg fyrir heilbrigði blóðs og beina. En ný rannsókn sýnir að meira en helmingur jarðarbúa fær ekki nóg af þessum næringarefnum og fimm öðrum næringarefnum sem eru einnig mikilvæg fyrir heilsu manna.
Rannsókn sem birt var í The Lancet Global Health þann 29. ágúst leiddi í ljós að meira en 5 milljarðar manna neyta ekki nægilegs joðs, E-vítamíns eða kalsíums. Meira en 4 milljarðar manna neyta ófullnægjandi magns af járni, ríbóflavíni, fólínsýru og C-vítamíni.
„Rannsókn okkar er stórt skref fram á við,“ sagði Christopher Free, Ph.D., rannsóknarfélagi við Hafvísindastofnun UC Santa Barbara og Umhverfisvísinda- og stjórnunarskóla Bren, meðhöfundur rannsóknarinnar, í yfirlýsingu sem fram kemur í fréttatilkynningunni. Free er einnig sérfræðingur í næringarfræði manna.
Free bætti við: „Þetta er ekki aðeins vegna þess að þetta veitir fyrstu mat á ófullnægjandi neyslu örnæringarefna fyrir 34 aldurs- og kynjahópa í nánast öllum löndum, heldur einnig vegna þess að það gerir þessar aðferðir og niðurstöður aðgengilegar vísindamönnum og sérfræðingum.“
Samkvæmt nýju rannsókninni hafa fyrri rannsóknir metið skort á örnæringarefnum eða ófullnægjandi framboð á matvælum sem innihalda þessi næringarefni um allan heim, en engar áætlanir hafa verið gerðar um alþjóðlega neyslu byggðar á næringarefnaþörf.
Af þessum ástæðum áætlaði rannsóknarteymið algengi ófullnægjandi neyslu 15 örnæringarefna í 185 löndum, sem samsvarar 99,3% íbúanna. Þeir komust að þessari niðurstöðu með því að nota líkanagerð - að beita „alþjóðlega samræmdu safni af aldurs- og kynsbundnum næringarþörfum“ á gögn úr alþjóðlega mataræðisgagnagrunninum frá 2018, sem veitir myndir byggðar á einstaklingskönnunum, heimiliskönnunum og gögnum um matvælaframboð á landsvísu. Mat á inntaki.
Höfundarnir fundu einnig mun á milli karla og kvenna. Konur eru líklegri en karlar til að fá ófullnægjandi inntöku af joði, B12-vítamíni, járni og seleni. Karlar fá hins vegar ekki nægilegt magnesíum, sinki, þíamíni, níasíni og A-, B6- og C-vítamínum.
Einnig er augljós munur eftir svæðum. Ófullnægjandi neysla ríbóflavíns, fólats, B6- og B12-vítamína er sérstaklega alvarleg á Indlandi, en kalsíumneysla er mest í Suður- og Austur-Asíu, Afríku sunnan Sahara og Kyrrahafinu.
„Þessar niðurstöður eru áhyggjuefni,“ sagði Ty Beal, meðhöfundur rannsóknarinnar og yfirtæknifræðingur hjá Global Alliance for Improved Nutrition í Sviss, í fréttatilkynningu. „Flestir – jafnvel fleiri en áður var talið, í öllum svæðum og löndum á öllum tekjustigum – neyta ekki nægilega margra nauðsynlegra örnæringarefna. Þessir gallar skaða heilsufar og takmarka möguleika manna á heimsvísu.“
Dr. Lauren Sastre, aðstoðarprófessor í næringarfræði og forstöðumaður „Frá býli til læknastofu“-áætlunarinnar við East Carolina-háskóla í Norður-Karólínu, sagði í tölvupósti að þótt niðurstöðurnar væru einstakar væru þær í samræmi við aðrar, minni, landsbundnar rannsóknir. Niðurstöðurnar hefðu verið samkvæmar í gegnum árin.
„Þetta er verðmæt rannsókn,“ bætti Sastre við, sem tók ekki þátt í rannsókninni.
Mat á alþjóðlegum matarvenjum
Þessi rannsókn hefur nokkrar mikilvægar takmarkanir. Í fyrsta lagi, þar sem rannsóknin tók ekki til neyslu fæðubótarefna og víggirts matvæla, sem gætu í orði kveðnu aukið neyslu sumra á ákveðnum næringarefnum, eru sumir af þeim göllum sem komu í ljós í rannsókninni ... Það er hugsanlega ekki svo alvarlegt í raunveruleikanum.
En gögn frá Barnahjálp Sameinuðu þjóðanna sýna að 89% fólks um allan heim neytir joðbætts salts. „Þannig gæti joð verið eina næringarefnið sem ófullnægjandi neysla úr mat er stórlega ofmetin.“
„Eina gagnrýni mín er að þeir hunsuðu kalíum á þeirri forsendu að það séu engar staðlar,“ sagði Sastre. „Við Bandaríkjamenn fáum örugglega (ráðlagðan dagskammt) af kalíum, en flestir fá ekki nærri nóg. Og það þarf að vera í jafnvægi með natríum. Sumir fá of mikið natríum og fá ekki nóg kalíum, sem er mikilvægt fyrir blóðþrýsting (og) hjartaheilsu.“
Að auki sögðu vísindamennirnir að fáar ítarlegri upplýsingar væru til um einstaka fæðuinntöku á heimsvísu, sérstaklega gagnasöfn sem eru dæmigerð fyrir landið eða innihalda neyslu yfir meira en tvo daga. Þessi skortur takmarkar getu vísindamanna til að staðfesta mat á líkönum sínum.
Þótt teymið hafi mælt ófullnægjandi neyslu eru engar upplýsingar um hvort þetta leiðir til næringarskorts sem læknir eða næringarfræðingur þyrfti að greina út frá blóðprufum og/eða einkennum.
Næringarríkara mataræði
Næringarfræðingar og læknar geta hjálpað þér að ákvarða hvort þú fáir nóg af ákveðnum vítamínum eða steinefnum eða hvort blóðprufa sýni fram á skort.
„Smánæringarefni gegna lykilhlutverki í frumustarfsemi, ónæmi (og) efnaskiptum,“ sagði Sastre. „Samt erum við ekki að borða ávexti, grænmeti, hnetur, fræ, heilkornavörur - þaðan sem þessi matvæli koma. Við þurfum að fylgja ráðleggingum bandarísku hjartasamtakanna, „borðið regnbogann“.“
Hér er listi yfir mikilvægi sjö næringarefna sem eru með lægstu neyslu á heimsvísu og nokkrar af þeim matvælum sem þau eru rík af:
1. Kalsíum
● Mikilvægt fyrir sterk bein og almenna heilsu
● Finnst í mjólkurvörum og víggirtum soja-, möndlu- eða hrísgrjónastaðgenglum; dökkgrænu laufgrænmeti; tofu; sardínum; laxi; tahini; víggirtum appelsínu- eða greipaldinsafa
2. Fólsýra
● Mikilvægt fyrir myndun rauðra blóðkorna og frumuvöxt og starfsemi, sérstaklega á meðgöngu
● Finnst í dökkgrænu grænmeti, baunum, ertum, linsubaunum og víggirt korni eins og brauði, pasta, hrísgrjónum og morgunkorni
3. Joð
● Mikilvægt fyrir skjaldkirtilsstarfsemi og þroska beina og heila
● Finnst í fiski, þangi, rækjum, mjólkurvörum, eggjum og joðbættu salti
4. Járn
● Nauðsynlegt fyrir súrefnisflutning til líkamans og fyrir vöxt og þroska
● Finnst í ostrur, önd, nautakjöti, sardínum, krabba, lambakjöti, víggirt korn, spínati, artisjúkum, baunum, linsubaunum, dökku laufgrænmeti og kartöflum
5. Magnesíum
● Mikilvægt fyrir vöðva- og taugastarfsemi, blóðsykur, blóðþrýsting og framleiðslu próteina, beina og DNA
● Finnst í belgjurtum, hnetum, fræjum, heilkorni, grænu laufgrænmeti og víggirtum kornum
6. Níasín
● Mikilvægt fyrir taugakerfið og meltingarkerfið
● Finnst í nautakjöti, kjúklingi, tómatsósu, kalkúni, brúnum hrísgrjónum, graskersfræjum, laxi og víggirtum korni
7. Ríbóflavín
● Mikilvægt fyrir orkuefnaskipti í fæðu, ónæmiskerfið og heilbrigða húð og hár
● Finnst í eggjum, mjólkurvörum, kjöti, korni og grænu grænmeti
Þó að hægt sé að fá mörg næringarefni úr mat, eru næringarefnin sem fást mjög lítil og ófullnægjandi til að styðja við heilsufarsþarfir fólks, svo margir beina athygli sinni að...fæðubótarefni.
En sumir hafa spurningu: Þurfa þeir að taka fæðubótarefni til að borða hollt?
Hinn mikli heimspekingur Hegel sagði eitt sinn að „tilvistin sé skynsamleg“ og það sama á við um fæðubótarefni. Tilvistin hefur sitt hlutverk og gildi. Ef mataræðið er óeðlilegt og næringarójafnvægi myndast geta fæðubótarefni verið öflug viðbót við óhollt mataræði. Mörg fæðubótarefni hafa lagt mikið af mörkum til að viðhalda líkamlegri heilsu. Til dæmis geta D-vítamín og kalsíum stuðlað að heilbrigði beina og komið í veg fyrir beinþynningu; fólínsýra getur á áhrifaríkan hátt komið í veg fyrir taugagalla í fóstri.
Þú gætir spurt: „Nú þegar við skortir ekki mat og drykk, hvernig getum við þá verið næringarskortur?“ Hér gætirðu verið að vanmeta merkingu vannæringar. Að borða ekki nóg (kallað næringarskortur) getur leitt til vannæringar, eins og að borða of mikið (kallað ofnæring) og að vera kröfuharður í mat (kallað næringarójafnvægi) getur einnig leitt til vannæringar.
Viðeigandi gögn sýna að íbúar neyta nægilegs magns af þremur helstu næringarefnum, próteini, fitu og kolvetnum, í fæðu, en skortur er enn til staðar á sumum næringarefnum eins og kalsíum, járni, A-vítamíni og D-vítamíni. Vannæringartíðni fullorðinna er 6,0% og blóðleysistíðni meðal íbúa 6 ára og eldri er 9,7%. Blóðleysistíðni meðal barna á aldrinum 6 til 11 ára og barnshafandi kvenna er 5,0% og 17,2%, talið í sömu röð.
Þess vegna hefur það gildi sitt að taka fæðubótarefni í hæfilegum skömmtum miðað við eigin þarfir á grundvelli hollt mataræðis til að koma í veg fyrir og meðhöndla vannæringu, svo hafnaðu þeim ekki blint. En treystu ekki of mikið á fæðubótarefni, því eins og er getur ekkert fæðubótarefni greint og fyllt upp í eyður í lélegu mataræði. Fyrir venjulegt fólk er hollt og hollt mataræði alltaf það mikilvægasta.
Fyrirvari: Þessi grein er eingöngu til almennra upplýsinga og ætti ekki að túlka sem læknisfræðileg ráð. Sumar upplýsingar í bloggfærslunum koma af internetinu og eru ekki faglegar. Þessi vefsíða ber eingöngu ábyrgð á flokkun, sniði og ritstjórn greina. Tilgangurinn með því að miðla frekari upplýsingum þýðir ekki að þú samþykkir skoðanir hennar eða staðfestir áreiðanleika efnisins. Ráðfærðu þig alltaf við heilbrigðisstarfsmann áður en þú notar fæðubótarefni eða gerir breytingar á heilsufarsáætlun þinni.
Birtingartími: 4. október 2024
