Piperlongumín CAS nr.: 20069-09-4
Vörubreytur
| Vöruheiti | Piperlongumín |
| Annað nafn | 5,6-Díhýdró-1-[(2E)-1-oxó-3-(3,4,5-trímetoxýfenýl)-2-própenýl]-2(1H)-pýridínón |
| CAS-númer | 20069-09-4 |
| Sameindaformúla | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Mólþungi | 317,34 |
| Hreinleiki | 98% |
| Útlit | Hvítt til beinhvítt duft |
| Pökkun | 1 kg/poki; 25 kg/tunnur |
| Umsókn |
Kynning á vöru
Piperlongumín er náttúrulegt alkalóíð sem finnst í Piper longum (löngum pipar) af Piperaceae ættinni, sem einkennist af sérstökum ...α,βÓmettuð karbónýlbygging og arómatísk metoxýskiptihópar. Þetta efnasamband sýnir framúrskarandi ljósstöðugleika og hitastöðugleika, sem gerir það að mikilvægri fyrirmyndarsameind til að rannsaka tengsl byggingar og virkni náttúruafurða.
Eiginleiki
(1) Stöðugleiki: Sýnir framúrskarandi stöðugleika.
(2) Mikil hreinleiki: Hægt er að fá hágæða vöru með tilbúnum hreinsunarferlum. Mikill hreinleiki tryggir betri líffræðilega aðgengi.
Umsóknir
Piperlongumín, sem náttúrulegt aukefni í matvælum, sýnir fram á marga kosti í matvælavinnslu. Fyrst og fremst gefur það matvælum sérstakt piparbragð og vægan, sterkan bragð, sem gerir það sérstaklega verðmætt fyrir ýmis krydd, sósur og kryddblöndur þar sem það eykur bragðflæði verulega. Í öðru lagi auðveldar þetta lífvirka efni upptöku næringarefna með því að bæta aðgengi margra virkra efnasambanda, þar á meðal curcumin og ýmissa vítamína, í efnaskiptum manna. Ennfremur sýnir piperlongumín einstaka andoxunareiginleika sem stuðla að varðveislu matvæla.
